Resep Ayam Rica Rica

Bahan yang dibutuhkan

• Daging ayam (kalau bisa bagian dada).
• Air jeruk nipis.
• Daun salam 2 lembar.
• Tomat.
• Serai (ambil batang putihnya saja).
• Daun kemangi, lebih baik jika diambil daunnya saja.
• Garam secukupnya
• Air bersih
• Minyak goreng

Bahan bumbu ayam rica rica

• Cabai rawit segar (sesuai selera, bisa pedas atau tidak)
• Cabai besar (sesuai selera)
• 5 Siung bawang merah.
• Bawang putih.
• Terasi bakar.
• Jahe bubuk secukupnya untuk membuat rasa semakin pedas.
• Garam dapur beryodium secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat ayam rica rica kemangi

• Pertama-tama, cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera.
• Beri jeruk nipis dan tambah sedikit garam.
• Diamkan selama 10-15 menit agar cairan jeruk nipis dan garam meresap ke dalam.
• Sambil menunggu, buatlah bumbunya dengan menghaluskan kemangi dan beberapa bumbu yang sudah disiapkan.
• Lalu tumis sampai aromanya menjadi harum.
• Masukkan ayam dan beri sedikit air putih.
• Tambahkan garam dan kaldu.
• Koreksi rasa.
• Masukkan daun kemangi, dan lanjut menggoreng dengan api kecil.
• Ayam rica rica kemangi sudah siap dihidangkan.

Sumber: Gagaldiet.com